Özgün Akgül wurde 1983 in Kayseri, Türkei, geboren. Nach seinem Medizinstudium an der Erciyes-Universität begann er 2009 seine Facharztausbildung an der Atatürk-Schulungs- und der İzmir Katip Çelebi-Universität.

2014 erwarb er den Facharzt für Allgemeinchirurgie und erhielt 2015 das chirurgische Fähigkeitszeugnis. Nach seiner Fachausbildung absolvierte er seinen Pflichtdienst im Staatskrankenhaus Bornova und sammelte Erfahrung in verschiedenen Adipositas-Kliniken. Derzeit praktiziert er in seiner Privatklinik in Izmir.

Akgül hat an zahlreichen Kursen teilgenommen, darunter in laparoskopischer bariatrischer Chirurgie, kolorektaler Chirurgie, Naht- und Klammertechniken sowie roboterunterstützter Chirurgie.

Er hat über 1.000 bariatrische und metabolische Operationen durchgeführt, einschließlich Magen-Botox, Schlauchmagenoperationen und Mini-Magenbypass. Außerdem führt er fortgeschrittene Operationen wie laparoskopische Hernien- und Reflux-Operationen durch und ist Mitglied mehrerer Fachgesellschaften.